ROTSAKSLÅDA (VARIANT FINSK KÅLROTSLÅDA)




2 portioner

200g morot.
200g kålrot.
200g potatis.
150g gul lök.
100g korngryn.
50g gula ärtor (torrvikt).
2,7 dl lättmjölk.
2st ägg.
10g solroskärnor.
2krm linfröolja. En vegetabilisk buljong tärning.
2krm salt.
2krm muskot.
1krm vitpeppar.

1. Sätt i gång en kastrull med 5dl vatten, inget salt.
2. Skala morot och skär i kuber. Lägg i vattnet när det kokar och låt koka 15 minuter.
3. Under tiden skala och tärna kålrot och potatis. Lägg potatiskuberna i vattenbad, så att de inte mörknar.
4. När morötterna kokat 15 minuter, lägg i resten av rotfrukterna, låt koka 10 min till.
5. Sila av spadet och späd det till 4,7 dl. Mosa rotfrukterna.
6. Koka korngrynen 10 minuter i rotfruktsspadet med 1 buljongtärning, 2krm havssalt, 2krm muskot och 1krm vitpeppar i ca 10 minuter, rör om då och då.
7. Tillsätt 2,7 dl mjölk, äggen, ärtorna (kokade mjuka), den tärnade löken, de mosade rotfrukterna och rör om ordentligt.
8. Häll smeten i en ugnsform och grädda i 225 grader i 45 minuter.
9. Servera.


Energigivare per portion

Energi 2392 kJ
Energi 572 kcal
Protein 26,6g (18,9 E%) C.S.115
BCAA´s 5065mg (19,0% av proteinet)
Glutaminsyra 4826mg (18,1% av proteinet)
Fett 10,9g (17,3 E%)
SAFA 2,7g (4,3 E%)
MUFA 3,4g (5,5 E%)
PUFA 3,9g (6,2 E%)
Omega 3 0,66g (1,05 E%)
Kolesterol 228mg
Kolhydrat 88,4g (62,8 E%)
Fiber 15,7g (6,6 g/MJ)


Vitaminer

A 1441 RE (602%)
D 0,8µg (53%)
E 3,3 a-TE (137%)
Tiamin 0,77mg (247%)
Riboflavin 0,73mg (217%)
Niacin 13,2mg (345%)
B6 1,0mg (314%)
Folat 199µg (232%)
B12 1,22µg (254%)
C 58mg (344%)

Mineraler

Kalium 1800mg (203%)
Kalcium 285mg (108%)
Fosfor 619mg (305%)
Magnesium 163mg (200%)
Järn 6,23mg (186%)
Zink 4,04mg (154%)
Selen 17,2µg (144%)






Förklaring

1kJ = 0,239kcal, 1MJ = 239 kcal, 1 kcal = 4,184 kJ

C.S. = Chemical Score, värde på proteinkvaliten, där 100 är högsta möjliga värde.
BCAA = Branched Chain Amino Acids = grenade aminosyror, vilka är:
ILE = isoleucin, LEU = leucin, VAL = valin, siffrorna anger inbördes proportioner.

Glutaminsyra = en aminosyra, som kroppen bildar aminosyran glutamin av, samt att den avgiftar kroppen från ammoniak.

SAFA = SAturated Fatty Acids, mättade fettsyror.
MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids, enkelomättade fettsyror.
PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids, fleromättade fettsyror.
Omega 3 = En familj av fleromättade fettsyror.

Inom parantes efter energigivare, E% = procentuell andel av energin.
Samt g/MJ = gram per megajoule.

Inom parantes efter vitaminer och mineraler, procent av SNR-97´s rekommendation om näringstäthet, där 100% motsvarar fullgott näringsinnehåll. För järn används referensvärdet för män.


Pris

Ej beräknat ännu!


Tillbaka till startsidan